Pratos de Páscoa de todo o mundo: México - Capirotada

Quando se pensa em comida mexicana autêntica, várias coisas vêm à mente, como arroz, feijão e tortilhas. Agora, você pode incluir a capirotada nessa lista.

A capirotada é uma sobremesa mexicana que se assemelha a um pudim de pão. Ela é feita com fatias de pão embebidas em uma calda e cobertas com camadas de nozes, queijo, frutas e, às vezes, granulado.

Se você gosta de pratos que são doces, salgados, macios, crocantes e fofinhos, tudo misturado com um toque de tempero, então a capirotada é perfeita para você. Sim, essa combinação pode parecer estranha, mas é uma verdadeira explosão de sabores.

Para preparar uma capirotada tradicional, é preciso assar camadas de pão branco fatiado com manteiga e, em seguida, mergulhá-las em uma calda feita de piloncillo (açúcar mascavo não refinado), canela e cravo. O pão é colocado em um refratário, intercalado com camadas de queijo cotija, amendoim torrado e passas. Depois, é assado e coberto com bananas e granulado.

A capirotada geralmente é servida em temperatura ambiente no domingo de Páscoa, mas muitas pessoas a consomem durante a Semana Santa. Essa sobremesa foi trazida para o México pelos espanhóis e se tornou popular no país porque é fácil de preparar e utiliza ingredientes comuns.

Originalmente, a capirotada era um prato salgado feito com caldo de carne, mas ao longo do tempo, evoluiu para a versão doce atual com a adição da calda. Alguns acreditam que o pão simboliza o corpo de Cristo e a calda representa o seu sangue.

Existem inúmeras variações de capirotada em todo o México. Cada região ou família tem sua própria receita especial, acrescentando ou substituindo ingredientes de acordo com seus gostos ou disponibilidade. Alguns adicionam amêndoas, coco ou frutas cristalizadas, enquanto outros preferem usar diferentes tipos de queijo.

Independentemente das variações regionais, a capirotada é sempre apreciada como uma iguaria tradicional de Páscoa. Se você quer experimentar algo novo e incrivelmente delicioso nesta Páscoa, por que não fazer a sua própria capirotada mexicana? Com certeza, será uma sobremesa única e memorável para compartilhar com sua família e amigos.