O que comer e beber no Uzbequistão

O Uzbequistão, além de ser um destino repleto de belezas arquitetônicas e riqueza cultural, apresenta uma culinária fascinante, resultado de séculos de influências e trocas culturais. A gastronomia uzbeque é um verdadeiro testemunho da hospitalidade e da generosidade que permeiam suas tradições.

Ao adentrar uma casa uzbeque, os convidados são recebidos com um verdadeiro festival gastronômico, com um dastarkhan recheado de iguarias. Em cada lar, você encontrará caldeirões fumegantes de pilaf e saborosas shurpas, assim como espetinhos grelhados servidos com frescas saladas de legumes.

Não perca a chance de experimentar o saboroso macarrão em um caldo aromático, ou ainda delícias de street food que carregam séculos de história e cultura. Nos dias quentes, uma bebida refrescante de katyk (iogurte) ou uma xícara de chá acompanhada de petiscos é um verdadeiro prazer. As frutas suculentas e uma variedade de doces também são irresistíveis opções de sobremesa.

O pilaf, prato emblemático da culinária do Uzbequistão, é motivo de orgulho local. Cada família e cidade ostenta sua própria receita, que combina arroz, carne e vegetais, cozidos lentamente até a perfeição. Experimente essa iguaria no Plov Center em Tashkent ou em outros locais renomados em Samarcanda e Bukhara.

Os kebabs no Uzbequistão se apresentam em diversas formas, incluindo cordeiro e frango, com cada restaurante oferecendo suas marinadas exclusivas. Uma visita ao Mansur Shashlik em Samarcanda ou ao Restaurante Terassa em Khiva garantirá uma experiência deliciosa.

Outro prato típico é o lagman, que é macarrão servido com carne e legumes. E para uma experiência gastronômica autêntica, não deixe de provar o shivet-oshi, que combina macarrão verde e carne frita, especialmente em Khiva.

As casas de chá são paradas obrigatórias, oferecendo a oportunidade de saborear o chá em xícaras que se assemelham a pratinhos. A preparação do chá é um ritual que convida à união e ao convívio.

O pão também desempenha um papel fundamental na culinária uzbeque. Cada região possui suas próprias especialidades, sendo o naan e o katlama servidos fresquinhos em todas as ocasiões festivas.

As sopas tradicionais, como a shurpa – um caldo de carne com legumes – e o massawa, uma sopa reconfortante de arroz com carne, aquecem o corpo e a alma.

Durante o dia, não deixe de experimentar os laticínios encontrados nos mercados, como katyk e ayran, ideais para um lanche rápido.

A comida de rua, perfeita para os viajantes que buscam opções econômicas, oferece delícias como mantus recheados e samsas deliciosas.

E não esqueça de explorar os vinhos uzbeques, que possuem uma longa e rica tradição. As vinícolas locais proporcionam experiências de degustação inesquecíveis.

Para finalizar sua refeição, aproveite as frutas da estação ou diversos doces encontrados nos mercados. Delícias como halva e pshekmah são perfeitas para adoçar sua jornada.

Além disso, há uma variedade de opções vegetarianas, incluindo saladas e sopas, e o mercado está repleto de frutas e vegetais frescos.

O Uzbequistão te aguarda de braços abertos, com uma culinária que promete encantá-lo a cada garfada!