Explorando a gastronomia Japonesa

Que tal aproveitar as delícias da gastronomia japonesa em qualquer lugar do Japão? Aqui, a arte culinária é muito valorizada e os restaurantes frequentemente se especializam em um prato típico, aperfeiçoado ao longo de gerações. Isso inclui a escolha cuidadosa de ingredientes frescos e locais, além de um toque artístico na apresentação. A culinária japonesa também varia amplamente de região para região, uma verdadeira fonte de orgulho para os habitantes locais. Para que você possa explorar ao máximo essa experiência gourmet, apresentamos nosso guia sobre pratos e bebidas tradicionais do Japão.

1. Experimente sushi em um restaurante de conveyor belt ou pela escolha do chefO sushi é um dos ícones da culinária japonesa, conhecido mundialmente, embora represente apenas uma parte dela. O nigiri sushi, especialmente popular em Tóquio, consiste em suaves porções de frutos do mar sobre arroz temperado com vinagre. Nos restaurantes de sushi mais sofisticados, o ambiente é geralmente simples e elegante, permitindo que você se concentre na frescura dos pratos. Para uma experiência fascinante, não deixe de experimentar o omakase, que é a seleção do chef e revela iguarias surpreendentes.

   A forma mais descontraída de degustar sushi é em um kaiten-zushi (restaurante com esteira rolante), onde você pode escolher porções que passam ao seu lado. As contas são calculadas com base no número de pratos selecionados. Lembre-se de seguir a etiqueta: em relação ao molho de soja, a ideia é usar com moderação, mergulhando o peixe e não o arroz.

2. Aprecie as obras-primas sazonais do kaisekiKaiseki é uma forma requintada da cozinha japonesa, onde a escolha dos ingredientes, as técnicas de preparo e a apresentação são cruciais. O foco está na máxima frescura dos produtos, apresentados de maneira cuidadosamente elaborada, agradando ao olhar e ao paladar. Para vivenciar a verdadeira experiência de kaiseki, uma ótima opção é se hospedar em um ryokan (pousada tradicional), onde é possível desfrutar de um banquete em um ambiente acolhedor.
3. Encontre conforto no ramenEmbora o ramen tenha origens chinesas, sua popularidade no Japão e no mundo é inegável. quase toda cidade possui pelo menos uma loja de ramen. Este prato é feito com macarrão de ovo em um caldo saboroso, complementado por ingredientes como chashu (fatias de porco assado), brotos de soja e brotos de bambu fermentados. O caldo é cozido por longas horas, absorvendo todos os sabores e texturas.
4. Descubra a culinária vegetariana shojin-ryoriO shojin-ryori é uma culinária budista vegetariana que exclui carne, peixe e certas especiarias. Em vez disso, você pode saborear tofu preparado de várias maneiras. Durante o inverno, vale a pena experimentar pratos com sansai (verduras selvagens) e cogumelos, especialmente em mosteiros na montanha Kōyasan.
5. Desfrute da renomada wagyuA wagyu (carne bovina japonesa) conquistou fama mundial devido à sua notável gordura marmorizada. Frequentemente, essa carne é grelhada em altas temperaturas e servida com arroz e sopa local. Outra forma deliciosa de experimentar a wagyu é nos estilos sukiyaki ou shabu-shabu, proporcionando uma incrível aventura gastronômica!
6. Aproveite soba e udonA soba é um macarrão fino feito de trigo sarraceno, enquanto o udon se destaca por ser mais espesso e de cor branca. Ambos os pratos são frequentemente servidos em um caldo saboroso ou como opções refrescantes no verão, saboreados sobre esteiras de bambu. Nos meses frios, um caldo quente aquece o corpo e a alma.
7. Explore os mercados de rua em busca de iguarias locaisAo passear pelos mercados de rua do Japão, você terá a chance de encontrar petiscos favoritos ou experimentar iguarias incomuns da região. Em Tóquio, vale a pena visitar Toyosu, enquanto em Osaka os takoyaki — bolinhos fritos de polvo — são uma especialidade imperdível.
8. Desfrute da atmosfera dos izakayasVisitar um izakaya, o equivalente japonês de um pub, é uma ótima maneira de experimentar porções pequenas de diversos pratos acompanhados de bebidas. É o lugar perfeito para saborear diferentes petiscos com uma cerveja gelada.
9. Prove o sake, a bebida nacional do JapãoO sake, ou "nihonshu" como é conhecido no Japão, é feito de arroz e água, e combina perfeitamente com a culinária local. A apresentação do sake pode variar, sendo servido gelado, à temperatura ambiente ou quente, dependendo das preferências do consumidor.
10. Descubra o chá japonêsOs amantes de chá encontrarão no Japão um verdadeiro paraíso. O chá verde é especialmente popular, com várias variedades, incluindo matcha (chá em pó). Em Quioto, é possível participar de cerimônias de chá e apreciar inúmeros tipos de chá de alta qualidade.
11. Finalize a refeição com doces japonesesOs doces no Japão, conhecidos como wagashi, são frequentemente servidos para acompanhar o chá. Essas iguarias são variadas e elegantes, refletindo as estações do ano e tradições culturais.

Saboreie esses pratos incríveis e descubra uma infinidade de novos sabores no Japão!