Destino Gastronômico: Canadá Inicia Exploração de Sabores Locais

Além de suas paisagens deslumbrantes e acolhedora hospitalidade, o Canadá é um destino com um rico legado culinário. O país é palco de uma vibrante cena gastronômica, profundamente enraizada na agricultura local e na valorização de ingredientes cultivados na própria terra. Entre os pratos tradicionais que podem ser destacados estão o poutine, o bannock, os rolinhos de lagosta da Nova Escócia, os bagels de Montreal e os donairs de Halifax. As especialidades regionais refletem a biodiversidade dos ingredientes disponíveis: o leste foca em frutos do mar, o norte enfatiza carnes de caça, enquanto as pradarias são conhecidas pela carne bovina. As tradições culinárias são moldadas por influências indígenas, europeias, asiáticas e caribenhas. A seguir, conheça algumas experiências gastronômicas imperdíveis durante sua visita ao Canadá, começando por delícias sazonais.

O que experimentar com xarope de bordo

O xarope de bordo é considerado a iguaria nacional do Canadá. Contudo, não pense que os canadenses simplesmente colhem o xarope de um árvore em seus jardins para acompanhar as panquecas matinais. A produção do xarope é um processo trabalhoso, e a melhor maneira de vê-lo em ação é visitando uma cabana de xarope ou uma fazenda. A temporada principal vai do final de fevereiro até o início de abril.

Onde experimentar

Ontário e Quebec possuem várias cabanas de xarope abertas para visitação durante essa época. Comumente, há restaurantes que oferecem café da manhã com panquecas e xarope local. Um dos melhores locais é a Cabane du Pic-Bois, em Quebec, onde um generoso buffet é servido.

Como saborear o poutine

O poutine é, sem dúvida, a iguaria mais popular do Canadá, facilmente encontrada não apenas em sua província de origem, Quebec, mas em todo o país. Tradicionalmente, é feito de batatas fritas, queijo coalho e molho. As batatas e o molho derretem o queijo, criando uma combinação deliciosa. O sabor clássico é um dos melhores, embora muitos restaurantes acrescentem coberturas diversas.

Onde experimentar

O poutine nasceu em Quebec, mas está disponível em estabelecimentos por todo o Canadá. As melhores opções para degustá-lo são os food trucks ou casse-croûtes em Quebec.

Como se deliciar com o Caminho do Lagosta

A Nova Escócia é famosa por seu lagosta. Desde jantares clássicos até rolinhos e até mesmo sorvete de lagosta, esse fruto do mar é preparado com verdadeira maestria. A captura de lagostas ocorre durante todo o ano, e cada fevereiro, um festival de um mês celebra o produto na Costa Sul.

Onde experimentar

Siga o Caminho do Lagosta para degustar o melhor da culinária, como no South Shore Fish Shack em Lunenburg.

Onde encontrar os famosos bolinhos de manteiga

Se você é fã de doces, não pode deixar de experimentar os bolinhos de manteiga – mini tortas reconhecidas como um dos melhores sobremesas do Canadá. Uma crosta rica e amanteigada envolve um recheio de manteiga, açúcar, ovos e xarope, resultando em um doce muitas vezes pegajoso, frequentemente decorado com nozes ou passas.

Onde experimentar

Essa delícia pode ser encontrada em muitos lugares, mas a melhor experiência é obtida seguindo o Caminho do Manteiga, criado em 2006 em Wellington, a apenas uma hora e meia de Toronto.

Como apreciar o vinho do gelo no Canadá

Os vinhos mais renomados do Canadá são os vinhos do gelo, um tipo de vinho doce produzido a partir de uvas que são congeladas na sua vinha. O vinho do gelo é conhecido pelo seu sabor intenso e adoçamento marcante, embora tenha um preço mais elevado do que os vinhos normais.

Onde experimentar

Este vinho é principalmente produzido em Ontário, na região de Niagara. Também é possível encontrar vinhos do gelo na Colúmbia Britânica, Quebec e Nova Escócia.

Como se aquecer com um caribou nos carnavais

O caribou canadense é um coquetel alcoólico servido em festivais no Quebec. Essa bebida, com um teor alcoólico de 22%, normalmente é servida em copos de gelo, sendo consumida em grande quantidade para aquecer durante as festividades. O nome se deve à sua cor vermelho-escura, lembrando o sangue do caribou, embora não tenha ingredientes relacionados – apenas vinho, álcool e aromatizantes naturais.

Onde experimentar

Aproveite o caribou nas festividades do carnaval em Quebec, que ocorrem a cada fevereiro.

Como degustar o donair em Halifax

Caso você já tenha participado de festas em grandes cidades, é provável que tenha escutado falar do donair. Halifax apresenta sua própria interpretação deste prato, que consiste em carne de boi servida com um molho à base de leite condensado e alho.

Onde experimentar

O King of Donair, fundado por Peter Gamoulakas em 1973, é o lugar ideal para saborear um autêntico donair.

Onde provar os bagels em Montreal

Quando os imigrantes judeus chegaram a Montreal, trouxeram a tradição de fazer bagels. Os bagels montrealenses são menores, são fervidos em água com mel antes de serem assados em fornos de lenha.

Onde experimentar

Para realmente apreciar os bagels, visite o St-Viateur Bagel ou o Fairmount Bagel em Montreal, duas padarias renomadas que oferecem bagels fresquinhos.

Como se deliciar com a famosa sobremesa Nanaimo bar

O Nanaimo bar é uma sobremesa de três camadas de chocolate e creme de baunilha com base de coco, que foi criada na cidade de Nanaimo, na Colúmbia Britânica. Esta sobremesa já foi servida em jantares oficiais e recebeu até um selo postal do Canadá em 2019.

Onde experimentar

Para saborear essa sobremesa, visite o Bocca Café em Nanaimo ou o The Lazy Loaf & Kettle em Calgary.

Como não deixar de provar a tourtière

A tourtière é uma torta de carne que é tradicionalmente servida durante as festas de Natal e Ano Novo, especialmente entre as comunidades francófonas do Canadá.

Onde experimentar

Para uma experiência autêntica, visite o Aux Anciens Canadiens em Quebec, onde você poderá degustar a tradicional tourtière.

Outras delícias gastronômicas que valem a pena experimentar

• Cauda de castor: uma massa frita com diversas opções de recheio.
• Bannock: pão frito frequentemente preparado por comunidades indígenas.
• Coquetel Caesar: a versão canadense do clássico Bloody Mary.
• Batatas fritas sabor ketchup: um lanche exclusivo do Canadá, disponível em lojas locais.

Veganismo e vegetarianismo no Canadá

O Canadá é um país multicultural, famoso por sua diversidade cultural. Embora a cozinha popular inclua principalmente pratos à base de carne, vegetarianos e veganos podem encontrar uma variedade de opções vegetais em todo o país. A Colúmbia Britânica abriga a maior população de vegetarianos e veganos, mas cada grande cidade possui cafés e restaurantes que atendem a esse público.