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Descubra a сulinária Egípcia
Explore as delícias da culinária egípcia, mergulhando em suas tradições e sabores únicos. Descubra onde saborear pratos icônicos e a essência da comida de rua no Egito.
Egito apresenta uma rica culinária que muitos turistas podem não perceber, ao se concentrarem em vizinhas mais conhecidas, como a libanesa ou turca. Apesar de sua simplicidade, a comida egípcia revela combinações intrigantes de sabores e a utilização de ingredientes locais. Aprovando essa diversidade gastronômica, os visitantes são incentivados a saborear as iguarias em estabelecimentos renomados, como o famoso "Hufu" em Gizé, e embarcar em uma jornada culinária inesquecível com delícias como o fava (ful) e a taaméia (a versão egípcia do falafel).
O que é a cozinha egípcia
A moderna culinária egípcia inclui pratos que datam de milhares de anos, originários da era dos faraós. Pães como o lavash (aish balad) e pratos à base de folhas de amaranto, como a molokhiya (sopa de vegetais) e o hamam mahshi (pombos recheados), eram alimentos básicos na Antiguidade e permanecem populares atualmente. Além disso, a culinária egípcia reflete sua localização geográfica, absorvendo influências da África do Norte, do Mediterrâneo e do Oriente Médio. Os cardápios frequentemente preservam elementos das cozinhas das várias impérios que dominaram o Egito em diferentes épocas, desde as gregas e romanas até os sultanatos árabes e otomanos.
Qual é o papel das tradições locais na alimentação?
Apesar da influência de diversas culturas, os egípcios mantêm um forte apego às suas tradições culinárias, conhecidas como akl baiti. Um produto local notável é o samna, uma manteiga extraída de manteiga derretida, utilizada em uma variedade de pratos, desde a tasha (mistura de alho e coentro) até a doçura das tortas de fita. Pratos tradicionais, como ful e taamiah, se destacam pela riqueza de sabor, o que os torna acessíveis e populares entre a população.
Onde experimentar o café da manhã tradicional?
Embora os bufês dos hotéis não costumem oferecer uma vasta gama de cafés da manhã egípcios tradicionais, é fácil encontrá-los em pequenas lanchonetes localizadas nas ruas. Experimente o fula (feijão cozido) e a taamiah servidos com aish balad. Preste atenção também aos lanches locais, como o mish (queijo fermentado), beit bel basturma (ovos com carne curada) e betengan mekalel (berinjela marinada).
Onde saborear a comida de rua egípcia?
Nos movimentados bazares, é fácil encontrar comida de rua, como kebabs e shish kebabs, amplamente disponíveis. Os kebabs pertencem à categoria geral de mashwiyat, envolvendo diferentes tipos de carne grelhada. A versão israelense do shawarma (carne grelhada em um espeto vertical) pode ser experimentada nos mercados de rua, combinando carne com tomates e tahine.
Quais são as características das sobremesas e bebidas egípcias?
O adorável chá doce é a bebida mais popular no Egito, geralmente servido em copinhos pequenos. O café também é bastante apreciado nas diversas cafeterias espalhadas pelo país. Não se esqueça de experimentar os refrescos à base de plantas, como o sahlab, uma mistura de leite, açúcar e raízes em pó de orquídeas. Além disso, aproveite as opções de sobremesas espessas e doces, como "Om Ali", basbousa (bolo de semolina) ou "Ruz bi Laban" (pudim de arroz).
Onde desfrutar das delícias egípcias?
Um ótimo local para se deliciar com essas iguarias é o Café Naguib Mahfouz, localizado no famoso mercado Khan El-Khalili, no Cairo. Para um chá da tarde com um toque de classe, o "Terrace" do hotel Sofitel Legend Old Cataract em Assuã oferece uma vista deslumbrante do Nilo.
