Coma como um budista e deixe Shojin Ryori surpreendê-lo

Experimente a arte culinária budista do Shojin-ryori e maravilhe-se com a sua singularidade. Criada por monges budistas no Japão, essa culinária vegetariana é uma experiência gastronômica como nenhuma outra.

O Shojin-ryori é distinto por sua exclusão de carne, peixe, cebola e alho. Em vez disso, tofu é preparado de uma maneira tão deliciosa e variada que irá surpreender até mesmo os paladares mais exigentes. Os pratos também incorporam vegetais sazonais, cogumelos e inhame da montanha, dependendo da época do ano.

Uma das melhores maneiras de experimentar a autenticidade do Shojin-ryori é em Koyasan, uma cidade japonesa conhecida por seus templos budistas. Os templos em Koyasan são especializados nesta culinária, pois acreditam que a alimentação vegetariana é uma forma de praticar a compaixão e a não-violência. Eles preparam seus pratos utilizando ingredientes frescos e locais, focando no equilíbrio, na sazonalidade e na harmonia com a natureza.

Os pratos servidos no Shojin-ryori são criados com base nos princípios do treinamento mental budista. Os monges seguem os cinco métodos, cinco sabores e cinco cores, produzindo pratos visualmente deslumbrantes e deliciosos ao mesmo tempo.

Entre os pratos únicos do Shojin-ryori está o tofu koya-dofu, feito exclusivamente em Koyasan. Esse tofu é acompanhado por uma variedade de legumes, grãos e algas marinhas que complementam seu sabor e textura.

Uma experiência típica do Shojin-ryori em Koyasan começa com as orações matinais nos templos, seguidas por uma refeição de pernas cruzadas no chão da sala de jantar. Bandejas repletas de pratos variados são servidas, e os monges caminham pelos templos oferecendo arroz fresco e chá verde aos convidados. O jantar normalmente é servido nos quartos dos hóspedes, proporcionando uma experiência tranquila e intimista.

Além de experimentar o Shojin-ryori nos templos, os visitantes de Koyasan também têm a opção de apreciar essa culinária em alguns restaurantes da cidade. Essa é uma ótima maneira de desfrutar dos sabores autênticos da culinária vegetariana budista, acompanhada de um ambiente acolhedor e histórico.

Portanto, se você está procurando uma experiência gastronômica única, atente-se ao Shojin-ryori. Coma como um budista e deixe-se maravilhar com a variedade e sabor do tofu e dos vegetais sazonais. Em Koyasan, essa tradição culinária ganha vida, proporcionando uma experiência verdadeiramente memorável para os amantes da comida e os curiosos exploradores.