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As melhores comidas e bebidas para experimentar na China
Explore a rica e diversificada culinária da China, com pratos icônicos de várias regiões, influências culturais e tradições culinárias que encantam os viajantes.
A China oferece uma vasta gama de pratos que encantam os viajantes, evidenciando a diversidade de sabores e texturas presente nas diferentes regiões do país. Os ingredientes, temperos e técnicas culinárias variam conforme a localidade e são influenciados por tradições religiosas e costumes culturais, especialmente nas áreas fronteiriças. A seguir, estão alguns dos melhores pratos e bebidas que merecem ser experimentados na China.
Lendários Polvos de Shaoxing
Shaoxing é famoso pelo seu vinho de arroz amarelo, que é, na verdade, mais utilizado na culinária do que para beber. Um dos pratos tradicionais é o zui ji, que consiste em frango cozido ou a vapor com gengibre e cebolinhas, seguido de um marinado de vinho de arroz que confere um sabor marcante. É possível provar essa delícia no restaurante Xun Bao Ji, localizado na rua Fu Shan Heng.
Pastéis de Caqui em Xi'an
Os shi zi bing são pastéis feitos com massa de caqui, recheados com diversas pastas doces, que vão do gergelim ao sabor de rosa. Eles são fritos, o que resulta em uma textura mastigável. É recomendável adquirir os pastéis frescos, especialmente no bairro muçulmano de Xi'an, onde é possível experimentar diferentes sabores no restaurante Yi Gu Zhai Huang Gui Shi Zi Bing.
Camarões com Chá Longjing em Hangzhou
O conhecido chá verde Longjing é preparado a partir de folhas jovens e combinado com camarões de rio, criando uma mistura harmoniosa de amargor e dulçor. Este prato pode ser degustado no café Lv Cha Can Ting, à beira de um pequeno lago na rua Longjing.
Arroz Frito de Yangzhou
O chao fan, ou arroz frito, de Yangzhou é considerado uma iguaria devido ao seu sabor requintado e à seleção de ingredientes de alta qualidade, que incluem arroz, ovos, presunto defumado e vegetais. Diferentes versões podem ser experimentadas no restaurante Wu Xing Ji, localizado na rua Xu Ning Men.
Hot Pot em Pequim
Ao contrário dos picantes hot pots de Sichuan, que são intensamente ardentes, o de Pequim apresenta uma abordagem mais suave, focando em carnes de cordeiro e cabra. Os moradores costumam mergulhar fatias finas de carne em água fervente, servindo com um molho à base de pasta de gergelim. Um dos melhores locais para desfrutar dessa experiência é o Nan Men Shuan Rou, na rua Jian Guo Men Nei.
Na China, a tradição vegetariana e vegana, especialmente influenciada pelo budismo, é bastante explorada. É fácil encontrar restaurantes em grandes cidades que oferecem opções vegetarianas e veganas. Ao viajar por rotas menos conhecidas, recomenda-se levar uma tradução de restrições alimentares para evitar mal-entendidos.
O calendário culinário chinês é extremamente variado, pois os pratos locais estão ligados a festivais tradicionais em vez de estações. Entre janeiro e fevereiro, prepara-se o nian gao para o Ano Novo; em maio, variam-se os zongzi durante o festival Duanwu; e em setembro e outubro, consumem-se os bolinhos lunares para o Dia do Meio Outono. Durante o outono, de outubro a novembro, em Xangai, são apreciados os "caranguejos peludos", que são servidos no vapor com vinagre preto e gengibre.
